Lebensmittelbestrahlung
Autor:
Hermann Loring
Hermann Loring
Bestrahlung von Lebensmitteln mit Elektronen oder Gammastrahlung. Es wird dabei die Tatsache ausgenutzt, dass bei hohen Strahlendosen eine Unterdrückung biologischer Prozesse auftritt. Die Bestrahlung von Lebensmitteln mit hohen Dosen bewirkt die Erhöhung der Haltbarkeit und Konservierung, die Veränderung der Qualität des Ausgangsmaterials zur Verbesserung der technologischen Verarbeitbarkeit und die Beschleunigung langsam ablaufender Prozesse.
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